ส่วนผสมปูนิ่มกรอบ
วิธีทำปูนิ่มกรอบ
1. ผสมแป้งทอดกรอบ (ส่วนแป้งน้ำ) และน้ำเย็นเข้าด้วยกัน
2. นำปูนิ่มมาซับน้ำให้แห้ง แล้วชุบลงไปในน้ำแป้งที่ผสมไว้
3. คลุกปูนิ่มในแป้งทอดกรอบแห้ง ให้พอติดและเคาะแป้งส่วนเกินออก
4. นำลงทอดในไฟร้อนกลาง เมื่อใกล้สุก เร่งไฟให้แรงขึ้นจนกรอบ สีสวยนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันไว้
ส่วนผสมผัดไทย
วิธีทำผัดไทย
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำหอมแดง และ หัวไชโป้วผัดให้หอม
2. ใส่กุ้งแห้ง เต้าหู้ลงผัดแล้วใส่เส้นลงผัด ค่อยๆ เติมน้ำลงไปผัดจนเส้นนิ่มจึงค่อยใส่ ซอสผัดไทย ตราเอโร่ ผัดให้ถั่วเส้นและใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไปผัด
3. ตอกไข่ของด้านหนึ่งของกระทะแล้วเกลี่ยให้กว้างเป็นแผ่นกว้างเมื่อไข่ไกล้สุก ผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น
4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมปูนิ่มและผักเคียง ถั่วงอก ใบกุยช่าย มะนาว
ส่วนผสมเครื่องเคียง