Yellow dal แกงถั่วเหลือง

ส่วนผสม

• ถั่วดาล  1  ถ้วย
• หอมใหญ่สับละเอียด  1  ลูก (ขนาดกลาง)
• มะเขือเทศสับละเอียด  1  ลูก
• พริกเขียวสับ  2  เม็ด
• 3 to 4 flakes of garlic
• ใบเคอรี่ ลีฟ เล็กน้อย
• ผงขมิ้น  ½  ช้อนชา
• ผงผักชี  1  ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด  1  ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า  1  ช้อนชา
• ผงพริกแบบอินเดีย  1  ช้อนชา
• เนยอินเดีย  1  ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ
• เกลือตราเอโร่ สำหรับปรุงรสชาติ

วิธีการทำ

1. แช่ถั่วดาลในน้ำ 1 ถ้วยประมาณ 20 นาที จากนั้นนำไปต้ม โดยเพิ่มน้ำ ประมาณ 2 ถ้วย, ผงขมิ้น 1 ช้อนชาและเกลือ ต้มประมาณ 15 นาที เมื่อถั่วสุกแล้ว เติมน้ำเล็กน้อยและนำไปบดด้วยเครื่องปั่น
2. อุ่นกระทะให้ร้อนและใส่เนย เติมเมล็ดมัสตาร์ดและผงขมิ้นเล็กน้อย ผัดประมาณ 1 นาที จนกระทั่งเมล็ดแตกจึงเติม ใบเคอรี่ ลีฟ
3. เติมหอมใหญ่สับ, พริกเขียวสับและกระเทียมสับ ผัดด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งหอมใหญ่เริ่มใส
4. เติมมะเขือเทศสับและคนให้เข้ากัน
5. เติมผงพริก ½ ช้อนชา, ผงผักชี ½ ช้อนชา และผัดต่อไปด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งตัวมาซาล่าผสมกันทีกับหอมใหญ่และมะเขือเทศ
6. จากนั้นเติมถั่วดาลและน้ำอีกประมาณ 1 ถ้วย ปล่อยตุ๋นและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยต้ม 2-3 นาทีจนเริ่มเดือด ปิดท้ายด้วยเติมใบผักชีสับ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือข้าวซีร่า